Особенности спортивной кулинарии

Во время занятий анаэробными видами спорта, связанными с большими нагрузками, одним из важнейших компонентов прогресса вашего тела является правильное спортивное питание. Чтобы уметь грамотно подбирать пищу для своего рациона, надо знать из чего она состоит и умело комбинировать в рационе нужные нам компоненты.

Белки - основа вашей мышечной структуры. Многие неверно считают, что белки подпитывают работу мышц. На самом деле, мышечная ткань состоит сама из белков. При попадании белков в организм, они расщепляются в аминокислоты, после чего поступают в кровь. После циркуляции по кровеносной системе, аминокислоты, попадая в мышечную ткань, вновь образуют белковые цепочки, производя рождение новой мышечной ткани.

Белки подразделяются на животные и растительные. Животные белки, при больших нагрузках предпочтительнее, поскольку обладают большей биологической ценностью. К продуктам, из которых организм сможет самостоятельно выделить белки, относятся нежирное мясо, рыба, бобовые зерна и молочные продукты с низким содержанием жира. Один из самых усваивающихся в организме белков - это протеин. В магазинах спортивного питания продают протеиновые батончики и порошковые концентраты. Потребляя высокобелковую пищу, надо знать, что дозировка белков должна составлять примерно 2 грамма белка на килограмм вашего веса. При превышении этой пропорции, белок просто не будет успевать усвоиться в организме. При составлении дневного рациона, необходимое количество белка разбивается на 5 приемов. При таком питании белка в организме усвоится максимальное количество.

Углеводы дают возможность организму вырабатывать энергию, расщепляясь в организме на АТФ-кислоты. Энергия дает вам возможность успешно переносить тренировки и, опять же, участвует в росте мышечной массы. При комбинировании в домашней кулинарии белковой и углеводной пищи, спортсмен получает необходимый строительный материал для своего тела одновременно с энергией, необходимой для этого строительства. Основными источниками углеводов являются каши, овощи и фрукты. При больших нагрузках возможно применение в пищу углеводных порошковых концентратов. Не нужно забывать, что когда организму при нагрузках не хватает энергии, он начинает получать ее путем сжигания мышечной ткани. Углеводная передозировка не приведет вас ни к каким негативным последствиям.

Про жиры говорить не будем, поскольку они попадают в организм с другой пищей в достаточном количестве, и при составлении рациона, их прием желательно сократить до минимума. Отдавая предпочтения тем или иным кулинарным пристрастиям, каждый спортсмен должен соблюдать изложенные правила для успешных и активных тренировок.